Bien que son expertise repose sur l’alimentation, l’influence de Jeremy Charles va bien au-delà de la cuisine. Avide de plein air, il est un ambassadeur clé de la culture de Terre-Neuve-et-Labrador (son livre de recettes “Wildness” est même un hommage de 256 pages à la région) où il réside actuellement avec sa femme et ses enfants. Pour Jeremy, cuisiner est une occasion de célébrer la nature grâce à des ingrédients indigènes, et sa philosophie lui a valu de nombreuses distinctions, comme une place sur la Power List de Maclean’s, une place parmi les 50 personnes les plus influentes au Canada et le titre de meilleur chef au Canada. En tant qu’ancien chef et copropriétaire de Raymonds, il a obtenu le titre de meilleur restaurant au Canada et est largement reconnu comme un invité estimé dans la série d’Anthony Bourdain « Parts Unknown ». Avant de retourner à St. John’s, Jeremy a travaillé comme chef personnel, fréquentant le marché de poissons Fulton de Chicago et continuant de se faire la main à certainesdes tables supérieures de Chicago.
