Oui. Nos ustensiles de cuisine en fonte et en acier au carbone sont conçus pour être utilisés sur les cuisinières domestiques et les sources de chaleur extérieures — qu'il s'agisse de plaques à induction, vitrocéramiques ou à gaz, ou encore de barbecues, de feux de camp et de feux ouverts. Si cela dégage de la chaleur, ces ustensiles sont faits pour y résister.

La fonte conserve la chaleur et cuit de manière homogène. L'acier au carbone chauffe rapidement et réagit vite. La fonte est votre alliée de longue date pour saisir et rôtir. L'acier au carbone est plus léger, plus rapide et mieux adapté aux changements de température brusques, comme pour les sautés ou les sautés à la poêle.

Votre poêle est prétraitée et deviendra plus antiadhésive avec le temps. Après de nombreuses utilisations et beaucoup d’amour, son traitement deviendra encore meilleur. Pour de meilleurs résultats, vous pouvez préparer votre poêle avant la première utilisation. Tout d’abord, lavez-la et chauffez-la lentement sur la cuisinière à basse température pour évaporer toute eau résiduelle. Appliquez ensuite une légère couche d’huile sur toutes les surfaces. Pour en savoir plus sur l’entretien et l’utilisation, veuillez visiter notre page Prendre soin de votre fonte.

Oui, vous pouvez utiliser du savon à vaisselle. Et oui, une partie du traitement pourrait disparaître dans le processus. Mais c’est correct. L’huile ou la matière grasse que vous utiliserez lors de votre prochaine préparation culinaire vous aidera. Par contre, ne la mettez jamais au lave-vaisselle.

Chauffez la poêle sur la cuisinière à feu doux ou moyen. Ensuite, utilisez un chiffon pour recouvrir la poêle d’une fine couche d’huile de cuisson neutre sur toutes les surfaces et réglez le feu à température élevée. Chauffez la poêle jusqu’à ce qu’elle commence à fumer et laissez-la sur le feu jusqu’à ce que la poêle cesse de fumer. Votre poêle sera chaude, alors n’oubliez pas d’utiliser des gants de cuisine (nous les préférons en silicone) lorsque vous la manipulez.

Oui. Vos ustensiles de cuisine en acier au carbone sont pré-assaisonnés et prêts à l'emploi. Avec une utilisation régulière, la couche d'assaisonnement continuera à s'épaissir, créant ainsi une surface de cuisson de plus en plus lisse et naturellement antiadhésive. Pour un résultat optimal avant la première utilisation, lavez-les, séchez-les soigneusement, puis appliquez une fine couche d'huile de cuisson sur la surface de cuisson.

Oui. Vous pouvez utiliser un liquide vaisselle doux si nécessaire. Après le nettoyage, séchez soigneusement vos ustensiles de cuisine en acier au carbone et appliquez une fine couche d'huile de cuisson pour aider à préserver la patine. Évitez de les laisser tremper, de les exposer longtemps à l'humidité et de les mettre au lave-vaisselle, car cela peut endommager la patine et favoriser la formation de rouille.

Faites chauffer votre ustensile de cuisine à feu doux à moyen jusqu’à ce qu’il soit complètement sec. Appliquez une très fine couche d’huile de cuisson neutre sur toute la surface. Augmentez le feu jusqu’à ce que l’huile commence à fumer légèrement, puis laissez refroidir. Répétez cette opération autant de fois que nécessaire pour maintenir une couche de patine résistante et garantir que la surface de cuisson reste performante.

C'est tout à fait normal. L'acier au carbone se recouvre d'une patine foncée au fil des utilisations et du processus d'assaisonnement. Au fur et à mesure de son utilisation, la surface peut devenir plus foncée, présenter des taches ou un aspect irrégulier. Ces changements indiquent que l'assaisonnement se met en place et contribue à créer une surface de cuisson naturellement antiadhésive. Parmi ces questions, celle concernant la couleur et la patine est sans doute la plus fréquente dans la FAQ, car elle fait partie des préoccupations les plus courantes des clients concernant l'acier au carbone et permet de réduire les incertitudes après l'achat.