Oui. Nos ustensiles de cuisine en fonte et en acier au carbone sont conçus pour être utilisés sur les cuisinières domestiques et les sources de chaleur extérieures — qu'il s'agisse de plaques à induction, vitrocéramiques ou à gaz, ou encore de barbecues, de feux de camp et de feux ouverts. Si cela dégage de la chaleur, ces ustensiles sont faits pour y résister.

La fonte conserve la chaleur et cuit de manière homogène. L'acier au carbone chauffe rapidement et réagit vite. La fonte est votre alliée de longue date pour saisir et rôtir. L'acier au carbone est plus léger, plus rapide et mieux adapté aux changements de température brusques, comme pour les sautés ou les sautés à la poêle.

Votre poêle est prétraitée et deviendra plus antiadhésive avec le temps. Après de nombreuses utilisations et beaucoup d’amour, son traitement deviendra encore meilleur. Pour de meilleurs résultats, vous pouvez préparer votre poêle avant la première utilisation. Tout d’abord, lavez-la et chauffez-la lentement sur la cuisinière à basse température pour évaporer toute eau résiduelle. Appliquez ensuite une légère couche d’huile sur toutes les surfaces. Pour en savoir plus sur l’entretien et l’utilisation, veuillez visiter notre page Prendre soin de votre fonte.

Oui, vous pouvez utiliser du savon à vaisselle. Et oui, une partie du traitement pourrait disparaître dans le processus. Mais c’est correct. L’huile ou la matière grasse que vous utiliserez lors de votre prochaine préparation culinaire vous aidera. Par contre, ne la mettez jamais au lave-vaisselle.

Chauffez la poêle sur la cuisinière à feu doux ou moyen. Ensuite, utilisez un chiffon pour recouvrir la poêle d’une fine couche d’huile de cuisson neutre sur toutes les surfaces et réglez le feu à température élevée. Chauffez la poêle jusqu’à ce qu’elle commence à fumer et laissez-la sur le feu jusqu’à ce que la poêle cesse de fumer. Votre poêle sera chaude, alors n’oubliez pas d’utiliser des gants de cuisine (nous les préférons en silicone) lorsque vous la manipulez.

Les ustensiles de cuisine en fonte sont conçus pour résister à des températures élevées sur les plaques de cuisson domestiques, les barbecues, les feux de camp et les feux ouverts. Ils acquièrent naturellement des propriétés antiadhésives au fil du temps, à mesure que la « patine » se développe grâce à une utilisation et un entretien réguliers.

La fonte devient de plus en plus antiadhésive à mesure que la couche de patine s'épaissit avec le temps. Une utilisation régulière avec des huiles et des matières grasses contribue à renforcer cette couche de patine et à améliorer les performances de cuisson à chaque utilisation.

Pour obtenir les meilleurs résultats, lavez et séchez soigneusement vos ustensiles de cuisine, puis appliquez une fine couche d'huile neutre sur toutes les surfaces. Après le lavage, faites chauffer les ustensiles afin d'évaporer toute trace d'eau résiduelle avant de les huiler, ce qui permettra de préserver leur patine et leurs performances.

La fonte peut rouiller lorsqu'elle est exposée à l'humidité. Pour éviter la rouille, séchez soigneusement vos ustensiles de cuisine après les avoir lavés et appliquez une fine couche d'huile avant de les ranger. Les petites taches de rouille peuvent généralement être éliminées et les ustensiles peuvent être « assaisonnés » à nouveau.

Les ustensiles de cuisine en fonte sont conçus pour durer de nombreuses années et peuvent être ré-assaisonnés à tout moment si nécessaire. Avec un entretien adéquat et régulier, la couche d'assaisonnement ne cesse de s'améliorer au fil du temps.