INGRÉDIENTS
225 g de gras de porc, coupé en dés de taille moyenne
4 grands filets de morue, d’environ 340 g chacun
8 grosses pommes de terre, coupées en gros dés
3 gros oignons blancs, tranchés
1 litre d’eau
4 cuillères à soupe de beurre
INSTRUCTIONS
1. Dans une casserole de taille moyenne à grande, faire fondre le gras de porc à feu moyen-doux. Remuer continuellement. Ne pas laisser le gras se colorer.
2. Augmenter le feu à température moyenne et ajouter les oignons. Remuer de temps à autre et faire cuire jusqu’à ce que le mélange soit translucide, soit de 5 à 7 minutes.
3. Ajouter l’eau et porter à ébullition.
4. Ajouter les pommes de terre et faire cuire jusqu’aux ¾ de la cuisson, soit de 7 à 10 minutes.
5. Ajouter les filets de morue et réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit opaque et commence à se défaire.
6. Ajouter le beurre.
7. Saler au goût.
