Elle est prétraitée pour offrir une performance antiadhésive non toxique qui s’améliore avec le temps. Avant la première utilisation, lavez‑la et séchez‑la soigneusement, puis chauffez‑la à feu moyen sur la cuisinière pendant quelques minutes. Ensuite, testez sa chaleur avec une goutte d’eau : si elle « danse » et s’évapore instantanément, la plaque est prête. Pour une performance antiadhésive optimale, nous recommandons de cuisiner avec une bonne quantité de matières grasses ou d’huiles.

Vous pouvez saisir du saumon, faire frire des œufs, sauter des légumes. Les possibilités sont infinies. Des cuissons à feu vif aux cuissons lentes à basse température, tout plat qui se prépare avec des matières grasses est idéal sur la plaque en acier au carbone. La plaque est ergonomique, polyvalente et compatible avec toutes les surfaces de cuisson, les fours, les grils et les feux de camp.

Votre plaque est prétraitée pour offrir un rendement antiadhésif et non toxique, et elle deviendra encore plus antiadhésive au fil des utilisations avec les huiles et les matières grasses. Pour de meilleurs résultats, préchauffez la plaque avant d’y ajouter les aliments. Placez-la à feu moyen pendant quelques minutes, puis testez sa chaleur avec quelques gouttes d’eau. Si elles dansent et s’évaporent instantanément, vous pouvez commencer la cuisson avec un filet d’huile.

Préchauffez-la graduellement à feu moyen pour la réchauffer en douceur (voir l’astuce des gouttes d’eau ci-dessus). Nous recommandons d’utiliser des huiles à point de fumée élevé, comme l’huile de canola ou d’avocat, tout en surveillant la cuisson pour éviter de brûler les aliments. Évitez de laisser les aliments sur la plaque trop longtemps et gardez en tête que les aliments acides comme les tomates, les agrumes et les sauces à base de vinaigre peuvent retirer le culottage et affecter la performance antiadhésive. Mais rassurez-vous : l’huile ou la graisse de votre prochain repas lui redonnera son effet antiadhésif en un rien de temps.

Votre plaque peut relever presque tous les défis, mais sachez que les aliments acides comme les tomates, le vin ou le vinaigre balsamique peuvent retirer le culottage et affecter sa performance antiadhésive. Pas d’inquiétude : vous pouvez toujours restaurer le culottage en utilisant la plaque régulièrement avec suffisamment d’huile.

La nitruration est un procédé de traitement thermique et de durcissement en surface, et non un revêtement. Elle rend nos poêles et nos plaques moins vulnérables à la rouille, aux éraflures et aux dommages. Cette étape supplémentaire les distingue des batteries de cuisine en acier au carbone classique. C’est ce qui donne à sa surface une couche protectrice qui les rend plus résistantes, durables et adaptées à la cuisson autant à l’intérieur qu’à l’extérieur.

Notre plaque en acier au carbone est robuste et très durable. Elle est prétraitée pour offrir une performance antiadhésive non toxique qui s’améliore avec le temps. Elle est nitrurée pour une résistance supérieure à la rouille.

Nous recommandons de la laver à la main avec du savon à vaisselle. Si une partie du culottage s’enlève durant le nettoyage, ce n’est pas un problème. L’huile ou la matière grasse que vous utiliserez lors de votre prochaine préparation culinaire aidera à la restaurer. Assurez-vous simplement de ne jamais mettre votre plaque en acier au carbone au lave-vaisselle.

Assurez-vous que la plaque est complètement sèche avant de la ranger dans un endroit frais et sec. Après l’avoir lavée à la main, chauffez-la quelques instants sur la cuisinière pour évaporer toute trace d’eau. Une fois sèche, appliquez une fine couche d’huile pour maintenir le culottage et prévenir la rouille avant de la ranger. Ne la laissez pas à l’extérieur.