Votre poêle peut relever presque tous les défis, mais sachez que les aliments acides comme les tomates, le vin ou le vinaigre balsamique peuvent retirer le culottage et affecter sa performance antiadhésive. Pas d’inquiétude : vous pouvez toujours restaurer le culottage en utilisant la poêle régulièrement avec suffisamment d’huile.

Presque jamais. Les poêles en acier au carbone sont extrêmement durables, et la plupart des problèmes, aliments qui collent, assaisonnement inégal ou légère décoloration, peuvent être corrigés avec un bon nettoyage et un nouveau traitement.

Nous recommandons de la laver à la main avec du savon à vaisselle. Si une partie du culottage s’enlève durant le nettoyage, ce n’est pas un problème. L’huile ou la matière grasse que vous utiliserez lors de votre prochaine préparation culinaire aidera à la restaurer. Assurez-vous simplement de ne jamais mettre votre poêle en acier au carbone au lave-vaisselle.

Oui, vous pouvez utiliser du savon à vaisselle. Il est possible qu’une partie du culottage s’enlève, mais ce n’est pas grave : l’huile ou la graisse de votre prochaine cuisson aidera à la restaurer.

Notre poêle en acier au carbone est ergonomique et ultradurable. Elle est prétraitée pour offrir une performance antiadhésive non toxique qui s’améliore avec le temps. Elle est nitrurée pour une résistance supérieure à la rouille, et son manche est muni d’un trou pratique pour l’accrocher facilement.

Elle est prétraitée pour offrir une performance antiadhésive non toxique qui s’améliore avec le temps. Avant la première utilisation, lavez‑la et séchez‑la soigneusement, puis chauffez‑la à feu moyen sur la cuisinière pendant quelques minutes. Ensuite, testez sa chaleur avec une goutte d’eau : si elle « danse » et s’évapore instantanément, la poêle est prête. Pour une performance antiadhésive optimale, nous recommandons de cuisiner avec une bonne quantité de matières grasses ou d’huiles.

Préchauffez-la graduellement à feu moyen pour la réchauffer en douceur (voir l’astuce des gouttes d’eau ci-dessus). Nous recommandons d’utiliser des huiles à point de fumée élevé, comme l’huile de canola ou d’avocat, tout en surveillant la cuisson pour éviter de brûler les aliments. Évitez de laisser les aliments dans la poêle trop longtemps et gardez en tête que les aliments acides comme les tomates, les agrumes et les sauces à base de vinaigre peuvent retirer le culottage et affecter la performance antiadhésive. Mais rassurez-vous : l’huile ou la graisse de votre prochain repas restaurera rapidement le culottage.

Votre poêle est prétraitée pour offrir un rendement antiadhésif, naturel et non toxique, et elle deviendra encore plus antiadhésive au fil des utilisations avec les huiles et les matières grasses. Pour de meilleurs résultats, préchauffez la poêle avant d’y ajouter les aliments. Placez-la à feu moyen pendant quelques minutes, puis testez sa chaleur avec quelques gouttes d’eau. Si elles dansent et s’évaporent instantanément, vous pouvez commencer la cuisson avec un filet d’huile.

Vous pouvez saisir du saumon, faire frire des œufs, sauter des légumes… les possibilités sont infinies. De la chaleur vive aux mijotages doux, tout plat nécessitant des matières grasses ou des huiles convient parfaitement à la poêle en acier au carbone. Nos poêles en acier au carbone sont ergonomiques, polyvalentes et compatibles avec toutes les surfaces de cuisson, les fours, les grils et les feux de camp.

La nitruration est un procédé de traitement thermique et de durcissement en surface, et non un revêtement. Elle rend nos poêles moins vulnérables à la rouille, aux éraflures et aux dommages. Cette étape supplémentaire les distingue des ustensiles de cuisson en acier au carbone traditionnels, en créant une couche protectrice qui les rend plus résistantes, durables et adaptées à la cuisson autant à l’intérieur qu’à l’extérieur.

C’est tout à fait normal. Votre poêle absorbe et reflète l’historique de vos recettes préférées. Avec l’usage, l’acier au carbone développe une patine, c’est‑à‑dire des zones plus foncées et une coloration inégale. Cela n’a aucun effet sur la performance et ne constitue pas un défaut. Une poêle bien utilisée présente rarement une couleur uniforme.

Au début, vous pourriez remarquer que certains aliments collent et que la couleur est inégale. Cela fait partie de la période de rodage. La performance s’améliore à mesure que le prétraitement se développe et que la poêle s’assombrit.

Avec de l’huile de soya.

Non, elle doit être lavée à la main uniquement.

Aucun frottage n’est irréversible : un peu d’huile et d’entretien suffira à restaurer le culottage. Cependant, l’utilisation de matériaux très abrasifs, comme la laine d’acier, peut rayer la surface et retirer le culottage.

Oui.

Oui, le manche de la poêle en acier au carbone reste froid, même lorsque vous cuisinez à très haute température. Pour les cuissons très longues, il peut commencer à chauffer légèrement; nous recommandons donc d’utiliser un torchon ou des gants de cuisine pour déplacer la poêle.

Assurez-vous que la poêle est complètement sèche avant de la ranger dans un endroit frais et sec. Après l’avoir lavée à la main, chauffez-la quelques instants sur la cuisinière pour évaporer toute trace d’eau. Une fois sèche, appliquez une fine couche d’huile pour maintenir le culottage et prévenir la rouille avant de la ranger. Ne la laissez pas à l’extérieur.

Vous pouvez traiter à nouveau votre poêle à l’aide d’un four ou d’une cuisinière. 

Pour le four : Utilisez un chiffon pour recouvrir la poêle d’une fine couche d’huile de cuisson neutre sur toutes les surfaces et frottez tout excès d’huile avec un nouveau chiffon. Ensuite, mettez-la au four à 260 °C (500 °F) pendant une heure. 

Pour la cuisinière : Chauffez la poêle sur la cuisinière à feu doux ou moyen. Ensuite, utilisez un chiffon pour recouvrir la poêle d’une fine couche d’huile de cuisson neutre sur toutes les surfaces et réglez le feu à température élevée. Chauffez la poêle jusqu’à ce qu’elle commence à fumer et laissez-la sur le feu jusqu’à ce que la poêle cesse de fumer. Votre poêle sera chaude, alors n’oubliez pas d’utiliser des gants de cuisine (nous les préférons en silicone) lorsque vous la manipulez.

Vous pouvez utiliser n’importe quel type d’ustensiles (même en métal!) avec la poêle en acier au carbone. Cela dit, le bois et le silicone sont recommandés pour préserver le culottage. 

Oui.

Il est toujours recommandé de faire preuve de prudence lorsque vous déplacez une poêle sur une cuisinière afin d’éviter de rayer la surface.

La poêle en acier au carbone est prétraitée et prête à être utilisée dès sa sortie de la boîte. Elle offre une performance antiadhésive naturelle et non toxique dès le début, mais ses propriétés s’améliorent avec le temps grâce à un préchauffage adéquat, à l’utilisation de matières grasses et à une utilisation régulière. Comme toute poêle en acier au carbone, son antiadhérence augmente à mesure que le culottage se développe.

Poêle en acier au carbone (10 po)

Hauteur : 4,23 po (de la base au bout du manche) // 10,74 cm

Longueur (manche inclus) : 18,14 po // 46,06 cm

Largeur : 10,05 po (d’un rebord extérieur à l’autre) // 25,53 cm

Hauteur intérieure : 1,89 po (profondeur) // 4,80 cm

Largeur de l’ouverture : 9,89 po // 25,12 cm

Largeur du fond : 8,6 po // 21,84 cm

Poêle en acier au carbone (12 po)

Dimensions extérieures : 

● Diamètre de 12 po // 30,5 cm

● Longueur de 22 po (de poignée à poignée) // 56 cm 

● Hauteur de 2,25 po // 5,6 cm

Dimensions intérieures : 

● Diamètre de 12 po // 30,5 cm

● Surface de cuisson de 10 po // 25 cm

● Profondeur de 2 po // 6 cm

Poêle en acier au carbone (10 po) : 3,26 lb // 1,48 kg

Poêle en acier au carbone (12 po) : 4,86 lb // 2,2 kg

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Oui, la poêle en acier au carbone est couverte par une garantie limitée de 5 ans. Pour en savoir plus, veuillez consulter notre page de renseignements relatifs à la garantie sur YETI.ca.